Esta receta para un día como hoy, o como ayer, o como mañana, o como siempre… La idea es darle una vuelta de tuerca a la polenta y hacerla más interesante.
Proporciones para hacer la Polenta: 30% crema, 50% leche, 20% agua (según la polenta que compren)
Champignones: saltear en aceite de maíz, saborizar con un toque de pimienta blanca y (opcional) tandori masala, una vez dorados agregar medio vaso de vino blanco, desglasar y cocinar unos minutos.
Huevo: freír, así de simple.
Salsa de tomate: un frasco de tomate triturado + tetrabrik de puré de tomate + 4 dientes de ajo rallados + pimienta negra molida + orégano fresco (o seco) + ají molido + pimentón ahumado, eso lo cocinan por 1 hora para que se incorporen bien todos los sabores a la salsa.
Sirven la polenta, la salsa, los champignones a un costado y el huevo al otro costado. Si quieren le suman queso rallado.
Dormir la siesta…